Mescola in una ciotola nell’ordine: la farina di ceci, l’acqua, l'olio, il sale l’erba cipollina e l’aglio. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e continua a impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Con il matterello stendi l’impasto ad uno spessore di 4 mm circa. Taglia i crackers della misura che preferisci, disponili su una teglia ricoperta con carta da forno e bucherellali con i rebbi della forchetta. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
Suggerimenti:
- se preferite potete sostituire il rosmarino essiccatto all’erba cipollina;
- si possono realizzare anche con la farina di farro.
